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食品中的葡萄糖、蔗糖、山梨醇、果糖检测高效液相色谱仪
作者:  浏览量:758  发布时间:2017-12-25 12:12:17

食品中的葡萄糖、蔗糖、山梨醇、果糖检测 

一、概述

糖类物质是大多数食品的主要成分之一,在一定程度上标志着营养价值的高低,是某些食品的主要质量指标。在食品加工工艺中,糖类对改变食品的形态、组织结构、物化性质以及色、香、味等感官指标起着十分重要的作用。食品中糖类含量的控制一方面可以合理的控制膳食,另一方面还可以有助于食品生产过程中的质量控制以及新食品的开发和研制。此外,对于一些特殊产品,如婴幼儿食品,糖尿病病人的无糖食品中,对于糖类物质含量的控制也是非常必要的。


本文建立了一种同时检测葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖的高效液相色谱法。采用食品中的葡萄糖、蔗糖、山梨醇、果糖检测液相色谱仪进行实验,最后得到4种糖的分离度均大于1.5,并经过验证,寿命达到400针以上。


检测指标:葡萄糖,山梨醇;果糖;蔗糖


二、食品中的葡萄糖、蔗糖、山梨醇、果糖检测液相色谱仪器和试剂等材料准备

1、仪器准备

高效液相色谱仪(南京科捷分析仪器有限公司),柱温箱(济南精测科技);乙腈(色谱纯,天津试剂公司),水(超纯水,屈臣氏);葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖均是客户提供。


2、样品制备

取葡萄糖、山梨醇、果糖、蔗糖对照品适量,加水溶解并稀释制成每1 mL中含5 mg的混合标准溶液。


3、实验条件

色谱柱: XBP NH2(2) 5 μm 100 Å 4.6*250 mm;

流动相:乙腈:水=95:5;

仪 器:示差检测器;

柱 温:30 ℃;

流 速:1 mL/min;

进样量:10 µL。


三、食品中的葡萄糖、蔗糖、山梨醇、果糖检测液相色谱仪分析结果与讨论

1、实验结果

4种糖的液相检测结果见表1和图1,从表1可以看出,4种糖类物质的分离度均大于1.5。

表1. Venusil XBP NH2(2) 色谱柱分析结果

组分名称

保留时间(min

理论塔板数

分离度

拖尾因子

葡萄糖

10.853

3413

1.12

山梨醇

12.405

2609

1.50

0.89

果糖

14.480

4634

1.94

1.37

蔗糖

22.128

4004

5.65

0.85

2、讨论

氨基色谱柱是目前应用较为广泛的糖类分析的液相色谱柱,但在实际工作中,往往会面临氨基柱寿命差,重现性差等问题,这主要是由于NH2官能团在水相条件下易水解脱落造成的。博纳艾杰尔科技推出Venusil XBP NH2(2),该色谱柱采用特殊键合技术,有效的保护NH2官能团,在保证氨基柱对糖类物质的分离能力的同时,极大的提高了色谱柱的寿命。


四、食品中果糖、葡萄糖检测液相色谱仪配置方案

 

1

液相色谱仪仪器主要配置:

 

LC-20AT泵,1

 

RID-10A示差检测器,1

 

7725i手动进样阀,1

 

EPL-D-2000色谱柱温箱,1

 

手动进样阀支架,1

 

平头微量进样针 25ul/50ul1

 

美国原装进口Vertex NH2 250mm*4.6mm/5um1

 

不锈钢高抑流阻尼器,1

 

色谱数据工作站软件,1套(液相专用版)/VI2010色谱工作站

 

液相色谱仪维护工具包,1

 

不锈钢/PEEK 密封件,各4

 

液相专用大针筒,1

2

初次购置液相色谱仪仪器可选配以下液相色谱仪前处理设备

 

流动相过滤器(1000ML厚壁),1

 

袖珍式真空泵(-0.8KPA),1

 

超声波清洗器(2L),1

 

微孔滤膜(有机/水系各1 直径50*0.45um

 

针式过滤器(有机/水系各1 直径13*0.45um



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